NA TALERZU. Mistrzostwa Polski w Dziczyźnie z Karolem Okrasą

utworzone przez Piotr Jaworowski | 17 kwietnia 2026 | Aktualności, Kulinaria

W Kaliszu odbyły się Mistrzostwa Polski w Dziczyźnie – Memoriał Mariana Tarnawskiego.

Do naszego miasta w czwartek przyjechali najlepsi kucharze w Polsce, specjalizujący się w przygotowaniu dań z dziczyzny. Podczas mistrzostw, które odbyły się w Zespole Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich wystartowało 6 dwuosobowych drużyn.

Przygotowały one dwa dania konkursowe, pierwsze na bazie tuszy królika wielkopolskiego z podrobami, drugie na bazie schabu dzika z kością i polędwiczkami.

– Dziczyzna i królik to zdrowe produkty – powiedział Adam Chrząstowski, szef kuchni, prezydent Akademii Bocuse d’Or Poland i wiceprezes stowarzyszenia Polska Inicjatywa Kulinarna oraz Ambasador kulinarny marki HoReCa Las-Kalisz. – Królik ma bardzo wysoką przyswajalność zwierzęcego białka, jest polecany dla osób, które mają problemy dietetyczne, dla kobiet w ciąży, dla ludzi na rekonwalescencji po operacjach. Dziczyzna to czyste mięso, w naturalny sposób odżywiane, wybiegane, z czystego środowiska. To się przekłada na wartość zdrowotną tych produktów.

Oprócz konkursu, gdzie dania oceniało specjalne jury, odbyły się pokazy w wykonaniu dwóch kulinarnych mistrzów: Karol Okrasy i Ernesta Jagodzińskiego. Pokazom towarzyszyły degustacje przeznaczone dla licznie zgromadzonej publiczności.

Zwycięzcami Mistrzostw Polski w Dziczyźnie – Memoriału Mariana Tarnawskiego zostali Bartłomiej Pawlikowski i Wojciech Czwarno. Drugie miejsce zajęli Krzysztof Tylkowski i Dawid Feist, a trzecią pozycję Vladimir Kretsu i Volodymyr Alieksieiev.

– Najważniejszą ideą było dla nas upamiętnienie postaci mojego ojca, założyciela firmy Las Kalisz Mariana Tarnawskiego. I taka była pierwotna idea. Potem narodziły się kolejne: promocja zdrowego żywienia, gastronomii, dziczyzny oraz nauka młodzieży w kierunku gastronomicznym, aktywowanie młodzieży – powiedział Tomasz Tarnawski, prezes i właściciel firmy Las Kalisz.

Organizatorem imprezy była firma LAS-KALISZ Sp. z o.o. z siedzibą w Tomnicach, założona w 1991 roku, specjalizująca się w produkcji mięsa króliczego i mięsa z dziczyzny pod marką HoReCa Las-Kalisz. Partnerami strategicznymi wydarzenia były m.in. Miasto Kalisz oraz Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich.

NA TALERZU. Mistrzostwa Polski w Dziczyźnie z Karolem Okrasą

Reklama